芋头，又叫做芋艿，这种食物原产于印度， 在我国基本在长江以南地区种植，不过随着交通便利度的逐渐提高，现在全国各地都可以吃到这到这种软糯甘甜的美味作物了，不过这种美味可不仅仅只是好吃那么简单的哦！下面跟天天养生网小编去看看吧！

　　在《食疗本草》中记载，芋，去死肌，令脂肉悦泽。《本草纲目》曰，宽肠胃，充肌肤，滑中。冷啖，疗烦热，止渴。令人肥白，开胃通肠闭；饮汁止渴去死肌。和鱼煮食，甚下气，调中补虚。“ 在这两部书中提到的功能，最令人眼前一亮的就是去死肌这一项！对于因为烧伤、植皮等手术，需要生发新肉的人来说，在康复期间的餐单上一定要记得加上芋头哦！

　　现代医学研究发现，在芋头中含有 一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。因此对于防治疗癌症、肿瘤等疾病有很好的作用，尤其对于放化疗、手术后，乃至康复过程中，芋头都是很好的首选食材。曾经有个电视节目，就介绍金坛市锡剧”猴王“崔龙海吃芋头保健抗癌的故事，很多营养宣传治疗中，甚至还把芋头列为十大抗癌食材之一。

　　现代医学研究发现，在芋头中含有丰富的矿物质和维生素，其中最引人瞩目的就是丰富的氟含量，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，对于儿童来说是很好的护牙食物，另外 由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8%,也特别适合肠胃功能尚未发育完全的婴幼儿食用。

　　除了生肌、提高免疫力抗癌防癌、护齿之外，芋头也可以登上孕妇、产妇的餐单。

　　《本草纲目》中提到芋头，产妇食之，破宿血，这点对于产后恶露的排除非常重要！对于正在怀孕的准妈妈来说，芋头也是养胎的好食材，因为自古以来，认为芋头其煮熟后甘滑利胎，现代营养学认为芋头中含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分，能够满足胚胎发育的正常需求。

　　患有消渴症的患者，也可以吃芋头，《随息居饮食谱》记载，芋，消渴宜餐。而在现代营养学中，芋头的血糖生成指数是47.7,属于GI食物，所以消渴症或者糖尿病的患者，是可以食用的，但是一次不要食用过多。

　　对于大家都会出现的胃酸问题，吃芋头是个好办法，因为它是典型的碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，并且产生美容颜、乌头发的作用。

　　芋头的营养再丰富，也要做的美味可口，才能激起大家的食欲，下面就介绍几个。

　　芋艿粥

　　芋艿250克，粳米300克，盐、味精适量。将芋艿洗净，去皮、切碎，粳米淘净后与芋艿一同放入锅内，倒入适量清水，置武火上煮，水沸后，改文火继续煮至米开花时，放入盐、味精调味，即可食用。此粥具有润肠通便，美容美发的作用，习惯性便秘者、须发早白者尤宜食之。

　　太极芋泥

　　芋头1000克，白糖250克，熟猪油150克，豆沙75克。将芋头去皮，洗净后切块，上笼蒸1小时取出，用刀板压成泥，拣去粗筋，将芋泥装碗，加白糖、熟猪油、清水适量，搅拌均匀，抹平后上笼用旺火蒸1小时取出。锅添熟猪油25克，置微火上，下白糖35克，豆沙75克，清水50毫升搅匀，煮至豆沙成稀泥状起锅，用铁勺分别舀起芋泥和豆沙泥，在盘中构成太极图形，分别安上一个樱桃即成。

　　这个特别适合食欲不佳，年老体弱，过早白发的人群。

　　芋香糯米排骨

　　排骨化冻后，洗净。葱姜蒜切碎末。葱姜蒜末加入排骨中，倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐和鸡精。充分搅拌均匀，腌制2小时。芋头去皮。切片摆入盘中。糯米需要提前浸泡（约2小时）。将葱姜蒜末挑出来，只留腌制好的排骨。排骨放入糯米中，沾满裹匀后摆放到盘中的芋头片上。水开后，放入蒸锅中，大火蒸制1小时，即可下锅。

　　芋头因为淀粉含量很高，煮熟后的感觉类似土豆、山药，因此在很多做法上还可以比照这两者，各位吃货们就开动脑筋吧。

　　最后再告诉大家一个芋头的非主流用途。煮完芋头之后的水不用倒掉，如果用来洗碗，那么效果远超洗洁精；如果用来洗油腻的衣物，会洗的洁白如玉；如果用来洗澡，会让你的皮肤变得美美哒！