日期：04-27作者：科学减肥网
木耳无论怎么吃味道都非常不错，也是我们常见生活中的一种材料搭配必不可少的食物，那么，木耳有什么营养价值呢？挑选的时候要注意什么问题呢？下面我们就一起来了解这两个跟木耳相关的问题，希望能够帮助大家认识木耳。
木耳菜的营养价值
木耳菜含有极其丰富的营养元素，特别是钙、铁等元素的含量非常的高，除了蛋白质含量比苋菜稍微少点以外，别的营养物质含量和苋菜相比是不相上下。其中由于含有丰富的维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，并且热量低、脂肪少，因此经常吃木耳菜能够起到降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘的作用，非常适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，并且草酸含量极低，它是补钙的最好的最经济的菜。木耳菜菜叶中还含有一种丰富黏液，它对抗癌和防癌有非常好的功效。
木耳菜的叶含有多种多样的维生素和钙以及铁，可以作蔬菜栽培，还能够用于观赏。全草可以供药用，可以作为缓泻剂，能够起到滑肠、散热、利大小便的作用。它的花汁有清血解毒的功效，可以解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。它的果汁可作无害的食品着色剂。
木耳菜的挑选
不选长梗
木耳菜吃的是嫩叶，梗如果太长了的话会有点卡嗓子眼，不太舒服。
选择嫩苗
选择比较短小的嫩苗，吃起来比较爽口。
看看叶片
选购的时候看看叶片有没有泛黄，看看叶片有没有虫眼。
