大家都知道，鸡蛋吃多了可以补充蛋白质，也可以补脑，不过大家可能不清楚，鹌鹑蛋的补脑效果也是非常好的，甚至可以超过了核桃的效果，这是真的吗？如果大家想了解这方面的内容，保健频道小编会为大家寻找到这一方面的资料，我们可以一起来认识一下鹌鹑蛋的功效是怎么样的？

　　鹌鹑蛋补脑效果惊人！营养专家就指出，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。

　　吃鹌鹑蛋还可保护视力鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

　　鹌鹑蛋比鸡蛋胆固醇低研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%.

　　五味子滚鹌鹑蛋治疗哮喘中药黄芪五味子滚鹌鹑蛋汤有敛肺、滋肾、生津的功效，对提高哮喘患者的机体免疫功能，增强抗病能力有一定的疗效。作为冬日的预防可连服10日。

　　材料：黄芪15克、五味子6克（中药店均有售），鹌鹑蛋5个。烹制：中药材稍浸泡，放进瓦煲内，加入清水450毫升（约一碗多量），武火滚沸后改文火滚约10分钟，去药渣，打入鹌鹑蛋，滚至熟，可下少许食盐或冰糖作调味亦可不下。为1人用，作冬日预防可连服10日。

　　大家现在对鹌鹑蛋是不是已经有了新的看法了呢？以前大家都以为鸡蛋可以代替鹌鹑蛋或者两者的营养价值都是一样的，其实是错误的，如果有条件的话，建议大家还是给孩子，老人多吃点鹌鹑蛋，还可以有效的防止哮喘病，真的是太好了，还有长期在电脑前工作的朋友也要多吃点哟！