日期：04-27作者：科学减肥网
很多人小时候都看过大力水手，而里面的主角每次只要吃下菠菜就可以补充大量的能量，当然现实生活中菠菜并不会补充那么多的能量，但是也是不可或缺的营养蔬菜，今天小编就为大家介绍一下。
要说菠菜为啥叫“蔬菜之王”,还是因为它的营养价值高，除了含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
很多人可能不知道，其实菠菜也是舶来品，最早来自尼泊尔。古人按照其长相，给它取了“红嘴绿鹦哥”的奇名。还有一些地方叫它波斯菜、赤根菜。《本草纲目》有记载说，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”.
很多人烧菠菜，纠结要不要焯一下。营养师指出，春天的菠菜，可焯可不焯。焯的时候，最好等水开了再放入菠菜，看到颜色变成深绿了立马捞出，再用水给它冲个凉即可。还得提醒各位，春天的菠菜，红根是一定要留着的。因为几乎所有的铁含量都在根上。
