豆腐是极其普遍的食品，是人们常吃的家常菜。豆腐不仅美味可口，而且营养价值高。是很不错的养生食品。那么豆腐怎么吃最养生？下面就为大家推荐4款豆腐养生食谱。

　　豆腐的营养价值

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

　　豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　一、豆腐粥

　　材料：豆腐150克，大米100克，调味品适量。

　　做法：

　　1、将豆腐切细；

　　2、大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后；

　　3、文火煮粥，待沸后，下豆腐、调味品等，煮至粥熟即成，每日1剂。

　　功效：可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。

　　二、鲫鱼豆腐汤

　　材料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

　　做法：

　　1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状；

　　2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。

　　3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45 分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

　　功效：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。

　　三、魔芋豆腐粥

　　材料：魔芋50克，豆腐、大米各100克，调味品适量。

　　做法：

　　1、将魔芋择净，切细备用；

　　2、大米淘净，加清水适量煮粥；

　　3、待沸后调入魔芋、豆腐、食盐等调味品等，煮至粥熟即成，每日1剂。

　　功效：可降脂减肥。适用于肥胖症、高脂血症、高血压病、糖尿病等。

　　豆腐怎样吃最养生  推荐6款豆腐养生食谱

　　四、麒麟豆腐

　　材料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

　　做法：

　　1、将豆腐、香菇切成薄片；

　　2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸 10 分钟，盛出， 勾芡。

　　3、油菜作为点缀放在盘子四周。

　　功效：此菜豆腐软嫩、香菇鲜香、菜心翠绿，营养丰富、增加食欲，很适合老人和孩子食用。