日期：04-27作者：科学减肥网
【导读】吃新鲜蔬菜要注意哪些误区，日常饮食中多吃新鲜蔬菜好，可并不是说，吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求，日常生活中你都有一些怎样的食用误区呢？一起来看看吃新鲜蔬菜要注意哪些误区。
1.很多家庭主妇通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在冰箱里慢慢吃，这样虽然节省了时间，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会导致大量的营养素受损，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%.因此，蔬菜的储藏时间应该尽量减少吗，就算万不得已要储藏，也应该选择干燥、通风、避光的地方。
2.在烹饪蔬菜的时候一些习惯性蔬菜加工方式也是导致蔬菜中营养素的含量收影响的原因。
3.维生素C、B1都怕热。因此炒菜最好不要用小伙焖，最好是用旺火炒。再有，炒菜的时候加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
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