【导读】冷面汤的调法，做冷面最主要的就是将它的汤调制好，冷面怎么调更美味呢？韩国与朝鲜的冷面汤极受大家的喜爱，下面小编带大家了解一下冷面汤的调法，也推荐韩国与朝鲜的冷面的做法供大家参考。

　　冷面汤的调法

　　1、汤料：黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里）。

　　2、配料：煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好。

　　3、面：选用山西雁北高寒地区的莜麦面。

　　4、冷面的做法：将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。冷面汤可以根据自己的口味来调，酸甜口味的、咸鲜口味的都可以，自己喜欢怎么吃就怎么来。

　　朝鲜冷面的做法

　　牛骨塘汤或者猪骨汤、鸡汤。黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜、胡椒粉、辣椒等。

　　做法：

　　1、准备1:10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水），把干冷面用清水浸泡并使其完全散开。

　　2、把水烧开，加入冷面，搅拌，防止粘结，滚水煮2分钟左右无硬心时捞出。

　　3、放入已经备好的冰水中，连续冲直至面变冷。沥干水分，将冷面放入碗内。

　　4、将黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等按照自己的口味加入即可享用。如果在盛夏可以加入适量的冰快，更加爽口。

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