日期：04-27作者：科学减肥网
【导读】红烧带鱼老少皆宜的滋补菜！带鱼在鱼类肉中是我的最爱，无论是烧，炸，蒸都喜欢。带鱼的营养价值很高，还有蛋白质、微量元素和维生素。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。下面小编介绍红烧带鱼老少皆宜的滋补菜吧！
【红烧带鱼】
主料：带鱼（500g）
调料：鸡蛋（一个）、盐（适量）、料酒（适量）、葱姜蒜（适量）、白糖（适量）、老抽（适量）、八角（适量）、醋（适量）
制作步骤：1、将带鱼收拾干净，切成段。2、大蒜，姜切成片备用。3、备好鸡蛋。4、将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。5、锅中放入稍多些油烧至7-8成热。6、放入浸好的带鱼，煎至带鱼两面金黄色，捞出控油。7、锅中留少量油烧热，将蒜姜片，八角爆香。8、放入煎好的带鱼，然后放入料酒，盐，老抽。再倒入开水没过带鱼，再放入白糖和醋，盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。9、大火收汁，撒上葱碎，带鱼即可出锅。
小窍门：煎带鱼时，为了避免了油点溅出烫伤皮肤，蛋液里可加入少许盐，这样就不会溅出了。
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