【导读】吃米面有利健康，但是买米的时候怎么挑？相信不少人会不假思索地说“大小均匀的”、“丰满光滑的”、“精细没杂质的”.这种传统的挑选方法真的对吗？下面就介绍吃米面有利健康是为什么。

　　吃米面有利健康

　　随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，吃精白米、精白面已经成为大家的普遍要求。近年来，在市场上出现了掺油大米，甚至发现了掺有矿物油的大米，就正是不法商贩用了人们“越白越好，越精越好”的心理搞的鬼。那么，究竟吃什么样的米、面才对健康有益呢？

　　精白米的营养不及糙米和标准米。

　　加工越精细的米、面所含的维生素就越少，营养价值不及糙米粗面。但米、面如果加工过分粗糙，所制出的食物感官也不好，会降低消化吸收率。按照经济和营养方面的要求，我国一般将稻米加工成“九二”米，即50公斤糙米加工成46公斤白米，50公斤小麦加工成42.5公斤面粉即“八五”粉，也即标准粉。从营养角度来看，标准米、标准粉更符合人体需要。

　　常吃精白米、面不利于健康。

　　精白米、面的糠麸明显减少，其中的纤维素也会减少，膳食中缺乏食物纤维，是导致结肠癌、高胆固醇血症、糖尿病以及便秘、痔疮等病直接或间接的病因。所以，“吃米带点糠，更有利健康”的说法是有道理的。

　　这里再介绍一种大米质量简易的鉴别方法：在一堆米中先笼统地观察，优质米颜色白而有光泽，米粒整齐，颗粒大小均匀，碎米及其他颜色的米极少。当把手插入米中，有干爽之感。然后再捧起一把米观察，米中是否含有末熟米、损伤米、生霉米粒。同时还应注意米中杂质，优质米糠粉少，不带壳稗粒、稻谷粒、砂石、煤渣、砖瓦块等杂质。在挑选时，还要看含黄粒米的多少，黄粒米一定不能食用。

　　各种大米的营养全析

　　米类是我们在日常的健康饮食中，必不可少的一味主食。也是我们最为关注的饮食之一。米类营养丰富，不同种类的米吃法也自然不尽相同，有些人适合吃白米，也有些人则适合吃十谷米。那么，您究竟对我们身边的这些米类了解多少呢？下面，我们就来给您介绍四种米类的不同健康吃法，让您轻松了解身边的谷薯豆类饮食的健康。

　　谁应该阅读《吃米面有利健康》？答案是：几乎所有人都应该阅读《吃米面有利健康》是当代的热点话题，天天养生提供了许多实用的养生指南，通过阅读《吃米面有利健康》不仅能够了解健康的秘密，进而掌握自己的命运，拥有健康美丽的人生。