日期：04-27作者：科学减肥网
【导读】茄汁大白菜肉卷的做法，白菜是我们秋冬最常吃的蔬菜之一，基本上都是炒和炖，在我们北方冬天还会腌上大量的酸菜和腌制辣白菜，一起来了解下茄汁大白菜肉卷的做法。
茄汁大白菜肉卷的做法
材料准备：白菜叶8片（只要下面的叶子），肉馅250克，西红柿一个（或番茄酱75克），肉馅调料：鸡蛋1个，酱油15克，盐2克，葱姜末适量，植物油少许，湿淀粉，番茄汁的调料：植物油25克，精盐2克，白糖20克，开水或高汤（快要没过菜卷的量）湿淀粉少许
茄汁大白菜肉卷的做法
做法
制作方法：
1.白菜叶洗净，放开水锅中烫软，凉水过凉，挤干水分。
2.肉馅用肉馅调料拌匀，顺一个方向搅打上劲。
3.白菜叶逐一铺开，在1/3处抹上肉馅卷成卷。
4.切成长短一样的小段（大约5厘米），摆在锅中。
5.番茄切块用搅拌器打成泥（如果用番茄酱可以省略这一步）。
6.另起炒锅烧热，放油，炒香番茄出红油
7.倒入开水，加入盐和白糖调好口味
8.将调好的汁倒入白菜卷中，大火烧开，小火慢炖十分钟。
9.盛出菜卷摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡，倒在菜卷上即可。
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