【导读】芦笋的营养做法，芦笋是抗癌明星，常吃还可以帮助减肥瘦身。芦笋的做法有很多，凉拌、清炒、煲汤、煮粥都可以。那么一起来看看芦笋的营养做法，你不能错过哦！

　　芦笋的营养做法

　　做法一：凉拌芦笋

　　材料：芦笋、姜、精盐、味精、香油。

　　做法：

　　1、将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟。

　　2、姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用。

　　做法二：芦笋炒虾仁

　　材料：芦笋、虾仁、彩椒、蒜、食盐、鸡精、植物油适量。

　　做法：

　　1、首先将虾仁用清水洗净，控干水分；加入少许料酒、盐，抓匀，腌20分钟左右。

　　2、芦笋用清水洗净，切成小段；辣椒切丝，蒜切片备用；锅中加入清水烧沸，加入少许盐、几滴色拉油，入芦笋段焯烫30秒。

　　3、热锅冷油，爆香蒜片、彩椒，倒入虾仁，大火翻炒，入芦笋炒匀，加鸡精、盐，调味即可。

　　芦笋的营养做法

　　做法三：黄金翡翠卷

　　材料：芦笋、鸡蛋、色拉。

　　做法：

　　1、水煮开，放入芦笋汆水，放一些盐和油，而放油主要是为了使芦笋外形看上去更加鲜亮。由于芦笋比较硬质，所以建议芦笋汆水至少要5分钟，汆到软为之。

　　2、趁汆芦笋的同时，取4个鸡蛋，打匀，同时加入些油和盐，使得鸡蛋更加香滑。

　　3、打完鸡蛋，接下来就是比较考验技术的部分了，将少许蛋液先倒进平地锅中，反复的摇动平地锅，防止蛋液粘底，待底部差不多成型后，再将剩余蛋液倒入，翻面再煎一下，大约煎至鸡蛋两面金黄即可。

　　4、接下来即可将汆好水的芦笋包在蛋皮中，按个人口味加入些色拉酱，卷起，切成段，一道清爽、嫩滑的黄金翡翠卷即可上桌。

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