【导读】毛豆怎么做好吃，毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是人们喜食的蔬菜，是营养丰富的食品，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。毛豆怎么做好吃？小编给大家推荐一些关于毛豆的烹饪方法。

　　食用方法：

　　1、将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。

　　2、剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴。

　　3、用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观。

　　4、江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。

　　5、毛豆炒辣椒，别具风味。

　　6、毛豆可以用酱盐渍制，成为豉油毛豆。

　　7、以日光晒干，或用火焙干，名为熏青豆，可作消闲食品。

　　8、将毛豆洗干净，放到水中，加盐、葱姜煮熟后即可食用。

　　毛豆怎么做好吃

　　烹饪技巧：

　　若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分，因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用。同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C,即使烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆的场合例外。

　　食疗菜谱：

　　将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时，添加一些补脾益气的中药，如黄芪、党参、太子参等，以增强补气健脾的疗效。这些药物可任选其一，一般用量为6-9克。

　　注意事项：

　　1、一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。

　　2、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

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