日期：04-27作者：科学减肥网
菇类大多性味甘平，具有补养之功，对人体有良好的保健作用。专家认为菇类是一种“中庸”食物，既不像含有高蛋白质，又含有低热量、低脂肪的膳食纤维，非常适合现代人补益饮食。
B族维生素：特别是维生素B1、维生素B2、烟碱酸、叶酸。不吃蛋、奶的素食者可以从菇类中摄取维生素B2。
叶酸：对于老年人和准备怀孕的女性特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。
麦角固醇：这是维生素D2的前趋物质，经过阳光照射之后，会转换成维生素D2，帮我们的身体更有效吸收、利用钙质，强健骨骼和牙齿。
膳食纤维：有益于肠道内的益生菌生长，维持健康的肠道环境，预防便秘及大肠癌。
