日期：04-27作者：科学减肥网
【导读】西兰花是公认的抗癌明星，但怎么烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢？其实西兰花蒸五分钟最抗癌，下面就为你介绍西兰花蒸五分钟最抗癌。
西兰花蒸五分钟最抗癌
英国《每日邮报》11月份报道，美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。
因为当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。
研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物--萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。
一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也不会起到抗癌作用。
研究发现，跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
对此营养学专家綦翠华表示，蒸确实能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。
西兰花蒸五分钟最抗癌
专家还建议烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。
建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。
此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。
谁应该阅读《西兰花蒸五分钟最抗癌》？答案是：几乎所有人都应该阅读。《西兰花蒸五分钟最抗癌》是当代的热点话题，天天养生提供了许多实用的养生指南，通过阅读《西兰花蒸五分钟最抗癌》不仅能够了解健康的秘密，进而掌握自己的命运，拥有健康美丽的人生。
西兰花蒸五分钟最抗癌相关内容资料：
两种吃法西兰花全面抗癌
西兰花的营养和价值
西兰花可以抗癌吗
春节清淡美味的西兰花火腿果仁丁
排毒小菜西兰花拌莲藕
知道吗 西兰花加番茄可防癌
