日期：04-27作者：科学减肥网
“每天一杯酸奶，让你告别便秘”,很多酸奶广告中的宣传词让“酸奶通便”的概念深入人心。
喜欢喝酸奶？警惕酸奶的副作用
很多人都相信，酸奶中含有几亿个益生菌，有助于清肠通便。
“不可否认，常喝酸奶会摄入一定量的益生菌，加强肠道菌群中有益菌的‘阵容',与有害菌对抗。”广州医科大学附属第二医院消化内科主任丁元伟表示，可是，酸奶中含有的益生菌对于肠道菌群总数来说，仅是沧海一粟。对肠道缺乏动力的人来说，通过酸奶补充益生菌是远远不够的，需要摄入益生菌药物才足够。
其实，酸奶通便很多情况下是利用了酸奶的“副作用”.
亚洲人多发乳糖不耐受症，一些人在喝牛奶、酸奶后引发的其实是轻度腹泻。这是由于乳酸破坏肠道碱性环境，肠道分泌大量碱性消化液来中和乳酸所致。
另外，肠道菌群自身是有调节作用的，健康的人群无需通过摄入酸奶来补充有益菌。偶尔便秘的人喝酸奶有一定的作用，但实在是不能作为常规治疗便秘的方式。
酸奶越酸越好吗？
酸奶是越酸越好吗？回答这个问题之前，首先要弄明白牛奶是怎样变酸的。
加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质，牛奶会变成有酸味的酸奶。正常出厂的酸奶，因为添加了糖或甜味剂，其酸甜度搭配得当，口感很好。但随着酸奶放置时间的延长，乳酸菌会缓慢生长，酸奶酸度也缓慢增加，但在低温存储环境下，保质期内的酸奶酸度都是可被人体接受的，其乳酸菌的活性也保持较好。但酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境下，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，并且超出可接受范围，这样的酸奶口感会很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。因此，酸奶并非越酸越好。
