日期：04-27作者：科学减肥网
【导读】鳕鱼的营养和价值，一般栖于近底层，属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D,是提取鱼肝油的原料，你对鳕鱼的营养和价值了解吗。
鳕鱼的营养和价值
鳕鱼的功效
鳕鱼具有一定的保健作用。
1.肉：活血祛瘀。
2.鳔：补血止血。
鳕鱼的营养和价值
3.骨：治脚气。
4.肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D.鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
鳕鱼的营养
1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。
鳕鱼的营养和价值
2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
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