【导读】樱桃的营养和价值，樱桃是中国北方落叶果树中继中国樱桃之后果实成熟最早的果树树种。因此，早有“春果第一枝”的美誉。在调节鲜果淡季，均衡周年供应和满足人民生活的需要方面，有着特殊的作用。大樱桃果实含有较丰富的营养物质，对人的身体有一定的营养价值。中医药学认为，大樱挑具有调中补气，祛风湿的功能，那么你对樱桃的营养和价值了解多少呢。

　　樱桃的营养和价值

　　樱桃虽肉质细软，酸甜适口，但樱桃含钾量高，每100克含钾约258毫克，不可多吃。按照中医的说法，樱桃属于温性水果，吃太多容易上火。尤其是阴虚火旺、大便干燥、口臭，流鼻血和患热病者不宜食用。

　　营养专家介绍说，樱桃的营养价值丰富，含有大量维生素。其中维生素C（具体含量与品种有关）、少量的有机酸与糖类一起形成了樱桃酸甜口味。维生素C和有机酸都能促进铁吸收，提高肠道对铁的吸收率。

　　樱桃的营养和价值

　　另外，樱桃中钾、果胶、胡萝卜素、B族维生素的含量也很高。樱桃的红色由复杂的成分形成，其中一种被称为“花青素”的植物化学物质具有很强的“抗氧化”作用。营养专家告诉记者，樱桃的颜色越深，则花青素的含量越高。所以紫色樱桃抗氧化作用最大，深红色樱桃次之，浅红色樱桃再次，黄色樱桃最小。

　　吃樱桃的注意事项

　　1、樱桃虽好，但也要适量的吃，过量食用会增加胃肠的额外负担。

　　2、樱桃为温性食物，大量食用易上火，因此体热、溃疡、糖尿病的人最好不要吃樱桃。

　　3、选樱桃时应注意，选择连有果蒂的、色泽光艳、表皮饱满无凹陷者。

　　樱桃的营养和价值

　　4、樱桃不利于保存，最好能够新鲜吃用。如果不能当天吃完，就一定要放在冰箱中存放，而且时间不能太长。樱桃适合保存在摄氏零下1度的冷藏条件。樱桃属浆果类，容易损坏，所以一定要轻拿轻放。

　　5、肾病患者慎吃。樱桃含钾量很高，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。

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