【导读】菱角不仅可以煮着吃，也能炒菜食用，与鸡丁一起搭配炒制，鸡丁鲜嫩，菱角清脆，非常适合美丽时尚的美女食用，女性减肥食谱菱角炒鸡丁这道美食有很好的减肥功效。菱角的基本介绍菱角是一种水生植物，其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐双角，俗称菱角。菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”,垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。

　　【菱角炒鸡丁】

　　【主料】

　　菱角 100克、鸡胸肉2块

　　【辅料】

　　油适量、盐适量、淀粉1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、鸡粉少许、黄豆酱1小勺、美极鲜少许、葱花5克、姜末5克、芹菜1根、红小米椒2个、红椒1个、青椒1个

　　【做法】

　　1.准备材料。青、红椒切小块，芹菜切小段。红尖椒切小段。

　　2.鸡胸肉切小块，用淀粉 1勺 料酒 1勺 盐 、白胡椒粉、鸡粉 少许腌20分钟。不用切太小。

　　3.菱角米去皮，切小块。

　　4.油锅烧热，放入葱姜末、红尖椒，煸炒。　　

　　女性减肥食谱菱角炒鸡丁

　　5.放入鸡块，翻炒至鸡肉变色。

　　6.放入黄豆酱。（图中的勺）

　　7.美极鲜翻炒均匀。

　　8.依次放入芹菜段翻炒　

　　9.辣椒块翻炒

　　10.最后放入菱角米，翻炒匀，调味即可。

　　小贴士

　　1、新鲜的菱角最好。我只买到冷冻的。

　　2、如图中的勺。

　　菱角的营养价值

　　菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素，如维生素B,、维生素B2、维生素C、胡萝h素及钙、磷、铁等。

　　菱角的食用效果

　　1.补脾益气

　　菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。

　　2.抗癌

　　菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。

　　3.减肥　

　　女性减肥食谱菱角炒鸡丁

　　菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。

　　4.缓解皮肤病

　　菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

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