日期：04-26作者：科学减肥网
【导读】一直觉得泡芙是个神奇的玩意儿，下午甜点咖啡乳酪泡芙的做法像曲奇一样的面糊居然能膨发成空心的小包子，自己在家也做了一些咖啡乳酪泡芙，下午甜点咖啡乳酪泡芙的做法是外面脆脆的泡芙皮，味道香浓，馅料浓郁，吃到嘴里，瞬间奶油喷发，超赞
【咖啡乳酪泡芙的做法】
【主料】
低筋面粉100克、水160克、黄油80克、奶油奶酪180克、淡奶油135克、糖粉456克
【辅料】
细砂糖1小勺、盐1/2小勺、鸡蛋3个左右、速容咖啡粉2小勺、热水2小勺、
【做法】
1.水、盐、砂糖、黄油一起放入锅内，用中火加热并稍稍搅拌，使黄油完全熔化
2.继续加热至水沸腾
3.水沸腾以后，转小火，将全部面粉一次性倒入锅里
下午甜点咖啡乳酪泡芙的做法
4.用刮刀快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起、不粘锅以后再关火，然后把锅拿下来
5.等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入打散的鸡蛋了
6.先加入少量鸡蛋，搅拌到面糊把鸡蛋完全吸收以后，再加下一次
下午甜点咖啡乳酪泡芙的做法
7.鸡蛋不一定要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑，挑起面糊，面糊图中所示的倒三角形状就表示可以了，不用再继续加入鸡蛋
8.用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上，每个面团之间保持一定距离
