日期：04-26作者：科学减肥网
大家都知道经常吃肉可以对人体的养生保健具有很高的食疗价值，但是在在面对五花八门的食品宣传是我们却很难判断什么是真的健康、安全的食品。如今关于排酸肉的争论也慢慢到来了。
“快来看，都来选。刚刚送到的排酸肉--保健肉！价格公道、味道好，老人吃了能嚼动、孩儿吃了长智力、吃了这肉能保健、常吃这肉能抗癌。有”排酸猪肉“、”排酸牛肉“多种选择”.就这样一块“排酸肉”就在叫卖者的口中被宣传的神乎其神，还冠以保健肉、有抗癌功效。要按此话来推测，肉联厂会有全面接管医院的可能！虽“排酸肉”比其他方式的肉有着独特的优势，但过分宣传，人为夸大了“排酸肉”的功效。
肉类排酸是现代营养学所提倡的一种肉类后成熟工艺。猪肉的冷却排酸具体是指生猪经过动检人员严格检疫、证明卫生合格并在定点屠宰场内进行屠宰后，立即进入冷环境中，用相关设备将肉冷却下来，然后进行分割、剔骨、包装，并始终在低温环境下进行加工、储藏、配送和销售，直到进入消费者的冷藏箱或厨房，肉温始终保持在-2℃~ 4℃之间。
