日期：04-26作者：科学减肥网
红薯是我们最常见的食物，经常见的就是烤红薯，拔丝红薯，其实除了这两个菜，红 薯还有很多其他的做法，今天小编就和你一起来看看红薯怎么做好吃。
拔丝红薯
材料：红心红薯250克，冰糖100克，菜油500克（约耗50克）做法：1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要 是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。 2、锅置旺火上，菜油烧至六成 热时，放人红薯块慢慢炸制 3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。4、锅内留 少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒， 5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化、6、开始 融化但颜色较浅，并有大的泡泡。
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温 度太高。8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。9、糖开始变得粘稠有些力度了气 泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变 苦成焦糖了。10、迅速放入炸好的红薯块。11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
