近年来，越来越多的人都喜欢喝葡萄酒，不仅美容，对身体没有危害，既不像白酒那么烈，也不像啤酒那么胀肚子。现如今，很多人也会自己酿制葡萄酒，这也是所谓的纯天然，那么接来下就来看看葡萄酒的酿制方法吧。

　　自酿红葡萄酒的五大功效：

　　一、开胃健脾：葡萄酒入脾经，能开胃健脾，是佐餐佳品，能帮助蛋白质的消化和吸收。正餐前适量饮用葡萄酒，可以促进 胰液素分泌，从而增加胃肠道对食物的消化，对高血糖和糖尿病患者也有一定的辅助治疗作用。由于葡萄酒既入人的先天之本——肾经，又入人的后天之本——脾经，常饮特别对中老年人更有益处。

　　二、防治心血管病：葡萄酒中含有较多的花色苷、前花青素、单宁等酚类化合物，这些物质具有明显的扩张血管、增强血管通透性的作用。另外红葡萄酒中含有一种能够降低血压的黄酮类物质，该物质还能使高密度蛋白在体内增加和减低血液中的胆固醇和血脂的含量，因而能减轻动脉粥样硬化和预防心脏病。有研究称，葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮类物质含量越高。经过实际验证，加入成熟破碎葡萄籽的自酿红酒对治疗心绞痛有特效，当心脏疼痛难受时饮用该酒，几分钟之内就能见效缓解。

　　三、防癌作用：红葡萄酒中白藜芦醇的抗癌能力很强，美国科研人员发现并确定了该物质具有极高的抗癌功效。癌的发生一般分为3个阶段，一是正常细胞的DNA受到损伤;二是细胞分裂加快，进入癌化过程;三是肿瘤恶化，开始转移。白藜芦醇对这3个阶段的癌症均有高效抑制作用。另外，红葡萄酒中含有很高的栎皮黄素，这也是一种抗癌物质，该物质源于红葡萄的果皮中，带皮发酵的红葡萄酒则可以把栎皮黄素高度浓缩。

　　四、杀菌作用：葡萄酒入肺经，对于空气传播的疾病，如气管炎，肺炎，葡萄酒有预防和治疗作用。经过实际验证，自酿红葡萄酒对治疗咳嗽有特效，当咳嗽很厉害的时候，一口酒就可以稳定2个小时以上。另外，酒精只有在浓度为70%时才有杀菌作用，而葡萄酒稀释到1:10或1: 100仍有抑制病菌繁殖作用。