日期：04-26作者：科学减肥网
胶原蛋白一词，被众人知晓的时间并不长，却以其和肌肤美丽健康的关系，迅速在美容界窜红，成为尽人皆知的美容佳品。那么，胶原蛋白到底是何方神圣呢？胶原蛋白又有副作用吗？
胶原蛋白简介
胶原蛋白是人体内含量最多的蛋白质，它们分布在全身各个组织器官之中，如骨骼、软骨、韧带、各种内膜、筋膜等，但最重要的还是在皮肤中。在皮肤的干重（即除去水分后的重量）中，胶原蛋白的重量占了70%,而在负责皮肤弹性和紧致的真皮层中，胶元蛋白占了真皮干重的90%.在皮肤当中，胶原蛋白负责为皮肤提供弹性和紧致度，并扮演着“深层水库”的角色为表皮提供水分。此外，胶原蛋白的健康还与肌肤的健康的密切相关，随着年龄增大而出现的皮肤变黄、黯哑，也是因为胶原蛋白变质、变黄所致。由此可见，胶原蛋白的确在人体皮肤的健康和美丽中扮演着举足轻重的角色。
胶原蛋白是细胞外基质的结构蛋白质，其分子在细胞外基质中聚集为超分子结构。分子量为300ku。
胶原蛋白最普遍的结构特征是三螺旋结构。其由3条a链多肽组成，每一条胶原链都是左手螺旋构型。
