日期：04-26作者：科学减肥网
南瓜是祛湿，养胃的佳品，所以南瓜粥不仅营养价值高，药用价值也不低。南瓜粥综合了大米和南瓜的营养成分，特别适合老人及孩子食用，有很好的滋养功效。
南瓜粥营养价值
米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
南瓜粥营养功效
补充营养素的基础食物 婴儿辅助饮食
预防癌症 保护胃粘膜 降血糖降血压 预防前列腺 消除致癌物质
南瓜粥适宜人群
糖尿病人少食
糖尿病患者、老年人适宜
患有脚气、黄疸病的人忌食
尤其适宜6～9个月婴儿食用 另外适宜肠胃不适者及中老年者食用。
南瓜粥食谱相克
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。
南瓜粥制作窍门
1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。
2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
