不吃晚餐减肥只对部分人有效，一些人晚餐不吃，夜里饿了，控制不住食欲，大开吃戒，结果体重飙升；而有些人减了下来，但是很快又反弹回来了。因此，要想瘦，并不是不吃晚饭。而是要合理吃晚餐。那么晚餐吃什么减肥？

　　晚餐进食要点
　　1.多素少荤
　　晚餐中多吃素食，增加维生素C、胡萝卜素等营养素和膳食纤维的摄入比例，过多的蛋白质类食物进入人体后吸收不了就会滞留于肠道中，变质产生氨、硫化氢等物质，易诱发消化道肿瘤。
　　2.晚餐忌油腻
　　晚上的饭菜要以清淡为主，少盐少油少糖。烹饪的方式最好以蒸煮为主。否则，热量再低的食物，都有可能因为烹饪方式和添加过多的调料而附加大量的热量，失去原来减肥的功效。
　　3.晚餐不宜晚
　　晚餐的时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上8点。一般来讲，8点之后最好不要再吃东西了，可以适量饮水。晚餐吃得太晚，不久之后就要上床睡觉，无形中增加了患尿道结石的风险。同时，晚餐吃太晚也容易使人发胖。

　　4.餐不宜饱
　　众所周知，“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少“。晚餐需要严格控制食量，晚餐吃得太多一方面会造成肥胖，另一方面会造成胃肠负担加重，影响睡眠质量，容易引起神经衰弱等疾病。晚餐适宜的量是七八分饱，自我感觉不饿即可，想保持身材的话，千万不可吃得过饱。
　　减肥晚餐食谱
　　杂果燕麦饭
　　材料：小油粘米适量、杂果燕麦适量
　　做法：先将米洗净，浸泡(经浸泡过的米口感绵软)；将杂果燕麦放在米面上；米碗倒入开水后，放入高压锅内，大火转小火后十分钟即可。
　　绿豆芽炒鳝丝
　　材料：绿豆芽250克、鳝鱼100克、红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量
　　做法：鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒去籽后切丝；绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用；锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。

　　海鲜冬瓜汤
　　材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油
　　做法：所有材料洗净，冬瓜去皮去籽切成块，葱、香菜切段，姜切丝；锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出;再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软；将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精;煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。
其他注意事项：
　　▲多吃原味食物
　　食物加工过程中使用太多加工调味品，不仅会增加热量，还会给身体造成额外负担。建议多用新鲜的辛香料取代加工调味品，多吃未经调味或加工的原味食物，养成清淡的饮食口味。
　　▲咀嚼很重要
　　吃饭的时候细嚼慢咽，充分咀嚼后再吸收，能抑制血糖上升，减少脂肪转化。对含醣类主食，更要做到充分咀嚼。