很多人都知道豆腐是很好的减肥食品，它含有丰富的营养物质，热量却非常低，100克的豆腐才含有80左右的卡路里。冬瓜则有利尿作用，能改善水肿。多吃这些食物，就能轻松刮油去脂。

芒果炒豆腐

　　芒果炒豆腐

　　原料：芒果1个，西兰花600克，豆腐8块，白草菇120克，红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各40克

　　调料：盐、糖、素上汤适量。

　　特点：色泽艳丽，酸甜可口。

　　烹饪方法：芒果去皮核，放盐水浸泡。豆腐切块，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生炸过。红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料炒，加水焖熟。西兰花洗净切小件，放盐油沸水，烫熟，摆碟。把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加榄仁和芒果再炒两下即可。

香菇豆腐盒

      香菇豆腐盒

      原料：豆腐150克，水发香菇32朵，火腿15克，鸡蛋1个。

　　调料：香油10克，精盐、味精、酱油、高汤、水淀粉、辣椒油各适量，葱末、姜片少许。

　　特点：鲜辣清香

　 　烹饪方法：把豆腐洗净搅碎成泥，香菇洗净去蒂、晾干;火腿、胡萝卜切小丁。把豆腐泥、火腿丁、胡萝卜丁、精盐、味精、酱油、鸡蛋、水淀粉、葱末、姜末、 香油放碗内拌匀成陷。取香菇抹上陷料，在取同上，在用热火蒸熟，放平盘上。打入高汤，加精盐、味精、烧开后用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，浇上香菇豆腐盒上即 可。

      三色冬瓜丝

      原料：冬瓜、胡萝卜、绿尖椒

　　调料：盐、味精、色拉油、淀粉

　　做法：

　　1.冬瓜、胡萝卜、绿尖椒切成丝，用温油焯一下，捞起后待用。

　　2.全部蔬菜再用沸水焯一下，去除油腻。

　　3.锅内放少许油，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即可

     韭菜炒黄喉丝

　　原料：韭菜、黄喉、胡萝卜

　　调料：盐、味精、色拉油、淀粉

　　做法：

　　1.韭菜洗净、切段，黄喉、胡萝卜洗净、切丝。

　　2.用沸水将全部原料焯一下，捞起后待用。

　　3.锅内放少许油，下入全部原料一起炒，调味后，用淀粉勾薄芡，即成。

白菜粉丝萝卜干

     白菜粉丝萝卜干

　　原料：萝卜干一小碟，白菜一大盘，鸡蛋一个，粉丝一份

　　做法：

　　1.将白菜洗净后切片，丢入滚水中煮，同时加入萝卜干。

　　2.将粉丝加入锅中煮熟。

　　3.最后把鸡蛋打成蛋花，洒入汤中，便可起锅。