我们都知道，淀粉是减肥的大敌之一，它不但会导致身体堆积脂肪，也容易造成水肿的问题，但是我们的主食中又多是淀粉，不吃主食的话不但对减肥不利，也会对健康造成影响。那么怎样才能解决这个问题呢？下面就让我们来看一看关于淀粉的小知识，学会巧妙的摄取淀粉，这样就再不用担心肥胖的问题了。

　　一，想减肥的话一定要拒绝淀粉吗？

　　当然不是。首先我们可以明确，真正导致我们发胖的原因是摄取了过多的热量造成脂肪堆积，和淀粉并没有直接的关系，即使我们完全不摄取淀粉，但是如果不控制吸收热量的话，照样是会发胖的。

　　很多采用蛋白减肥法的人会特别减少淀粉的摄入量，这确实能起到一定的瘦身作用。但是长期使用的话，还是容易导致身体缺乏营养，并且造成健康隐患，另外如果恢复到正常饮食的话，还有出现反弹的可能性。所以最好的饮食减肥法还是要保证营养的均衡，注重科学性。

　　二，怎样巧妙选择淀粉食物？

　　不要错误的认为含有淀粉的食物卡路里就特别高，其实很多时候是因为我们的烹饪方式影响了食物的热量。例如我们经常吃的土豆中就含有大量的淀粉，但其实它的热量并不高，不过加上了一些配料进行煎炸的话，那卡路里必然就会很高。吃这样的食物想要不发胖都难。

　　其它食物也是一样，包括大米和面食。所以再也不要把发胖的责任完全归咎于淀粉，那些导致你肥胖的原因其实很可能是脂肪。当然，为了能够更好的控制热量，我们可以选择粗粮作为日常的主食，像是全麦面包中不但含有大量的纤维和维生素B，热量也很低，同时能够有效的预防饥饿感，是十分不错的选择。再次强调，控制热量才是饮食减肥的最关键。

　　三，减肥食物地瓜中也含有大量淀粉

　　下面就让我们来举一个很好的例子，很多人喜欢吃的地瓜中也有大量的淀粉，但是它却具有不错的减肥功效。地瓜不但可以提高人体的免疫力、抵御癌症和其它疾病的侵袭，而且还含有大量的纤维素和维生素以及矿物质，既能预防脂肪堆积，又可以帮助我们畅通肠胃，而且味道香甜，是非常受欢迎的减肥食物之一。

　　地瓜的热量也很低，饱腹感非常强，无论是简单的蒸煮还是制作地瓜粥，都非常不错。不过当你放入油中煎炸成地瓜片时，它的热量自然也会有所提高，所以食物本身的热量和成分确实是我们考虑的因素，但重点仍然是看你的制作方式是怎样。