冬季减肥吃什么好呢？菌类可是一个不错的选择哦！食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪等优点。可谓是集N种营养素为一生哦！冬季选择菌类作为饮食减肥的王牌绝对的可靠哦！那么，现在就跟着小编一起来看看常见菌类如何变身为上好的减肥餐吧！可是有网友有菌类减肥食谱一个月减下14斤哦！

　　健康减肥食谱：菌菇滑蛋

　　原料：鲜香菇20克、蟹味菇30克、草菇20克、平蘑20克、黑木耳10克、洋葱半个、胡萝卜1根、鸡蛋3个、葱花适量、盐。

　　做法

　　1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，黑木耳泡发后撕成小朵；

　　2、洋葱、胡萝卜分别切成丝，鸡蛋打散；

　　3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分；

　　4、洋葱丝、胡萝卜丝和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中，调入盐打匀；

　　5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中；

　　6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入葱花即可。

　　健康减肥食谱：小贴士

　　1、蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇；

　　2、尽量用手撕而不是刀切的方式，将蘑菇和木耳撕成小朵；

　　3、营养非常丰富而美味的菜，可以多做给宝宝吃。

　　健康减肥食谱：金针牛肉卷

　　原料：牛肉100克、金针菇50克、姜末2克、酱油5ML、料酒5ML、黑胡椒粉2克、盐1克。

　　做法

　　1、将牛肉切成薄片

　　2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟；

　　3、金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀；

　　4、腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇；

　　5、将牛肉片卷起，将金针菇包住；

　　6、用牙签固定住；

　　7、平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎；

　　8、煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即。

　　健康减肥食谱：小贴士

　　1、煎的时候要不停地给牛肉卷翻面，用筷子夹着翻就可以，使其均匀受热；

　　2、牛肉腌得入味，不用再加调料或酱汁了；

　　3、煎熟后牙签即可轻轻拔下来，牛肉不会散开。

　　健康减肥食谱：炒贝壳意面

　　原料：贝壳面100克、白蘑菇4个、豌豆20克、意粉酱适量。

　　做法

　　1、贝壳面放入沸水中，加少许盐煮熟，捞出过一下凉水，沥干水分；

　　2、蘑菇和豌豆放入沸水中焯一下捞出沥干水分，蘑菇切片；

　　3、锅中倒少许橄榄油，倒入蘑菇片和豌豆，炒一分钟；

　　4、倒入意粉酱，炒至蘑菇和豌豆熟；

　　5、倒入煮好的贝壳面，炒匀即可。

　　健康减肥食谱：小贴士

　　1、煮意面时，水里加入少许盐，使面更有咬劲，口感好；

　　2、炒蘑菇和豌豆时油不需多放，一点点就可以了；

　　3、才100克面，就这么多，做好后装了两盘子。

　　健康减肥食谱：红油杂菌

　　原料：香菇，蟹味菇，白玉菇，平菇，口蘑，黑木耳，各50克（各类蘑菇，均可入选，品种随意）、香葱1根，蒜2瓣，干辣椒10克，花椒5克，油50ML 、胡椒粉、盐适量

　　做法

　　1、各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵

　　2、水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分

　　3、干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中

　　4、油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油

　　5、蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀

　　6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎

　　健康减肥食谱：香菇烧豆腐

　　原料：北豆腐、香菇、胡萝卜。

　　做法

　　1、干香菇用水清洗一下, 泡水，豆腐切块，胡萝卜切片。

　　2、豆腐块下锅煎至两面金黄。

　　3、泡好的香菇切片，香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉，或使杂质沉淀)。

　　4、锅热倒油，下香菇炒，再下胡萝卜炒匀。

　　5、下煎好的豆腐，炒匀，倒入香菇水煮一会，倒少许生抽, 大火烧至收汁，出锅前勾薄芡，撒盐。

　　健康减肥食谱：小贴士

　　1、虽然是非常简单的做法，吃起来却非常有味，很下饭。

　　2、胡萝卜所含的胡萝卜素是脂溶性的，要经过与油的融合才能使其被人体吸收。所以尽量不要生吃胡萝卜，而是用油炒过，这样它的营养就能真正发挥作用了。

　　健康减肥食谱：豆腐三菌汤
　　原料：
　　金针菇、姬菇、白玉菇（其他的也可以。）、浓汤宝、盐、味精、胡椒粉、豆腐。
　　做法：
　　1、先将这三种菇洗净（我用了金针菇、姬菇、白玉菇。）；
　　2、将锅置火上，放入浓汤宝，水开后放入三种菇，中小火煮10分钟；
　　3、加入盐、味精、胡椒粉调味；
　　4、豆腐切成0.5厘米厚的片，放入豆腐，烧沸后起锅即成。
　　减肥减肥食谱：小贴士
　　1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
　　2、豆腐含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
　　3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
　　4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
　　5、豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　健康减肥食谱：椒拌鲜菌
　　原料：
　　蟹味菇、白玉菇220克、蒜苗50克、大蒜3瓣、红椒1/2只、生抽1大匙、葱姜少许、素G粉1小匙、盐少许、水适量。
　　做法：
　　1、蟹味菇和白玉菇去根部后清洗，蒜苗择断清洗；
　　2、分别用热水淖一下，蒜苗断生；
　　3、蒜瓣、生姜切片、红椒、葱切小断；
　　4、碗内盛250ml凉开水加生抽，放入蒜瓣、葱姜和红椒米，加盐和素G粉调味；
　　5、拌汁冷藏1小时左右；
　　6、加入蟹味菇和蒜苗浸泡半小时左右；
　　健康减肥食谱：小贴士
　　1、蒜苗淖水时放一些盐比较会入味；
　　2、淖完水过凉颜色才会显得嫩绿；
　　3、素G粉相当于鸡精的作用，是一种纯素的鲜味粉，也可以加入鸡精调鲜；
　　4、拌汁冷藏是为了使口感更浓郁；
　　5、浸泡的时间视每个人的口味调节，喜欢咸辣味的可以让泡的时间延长。
　　7、去汁装盘食用。