说出它的名字，多少人对它又怕又爱？炒饭——在我们每一次贪吃都会出现的经典主食。爱它的美味，又怕它会让你发胖；爱它的花样，又怕控制不好量增加肠胃的负担。炒饭怎么吃才最健康？各国又有什么好吃的炒饭料理？有没有能让我们放心大胆吃上一整碗的理由？今天小编就带你去寻找世界各地燃脂炒饭的做法，教你如何控制饭量，以及吃出最棒营养的小秘诀，快来成为炒饭的粉丝吧！

　　一，泰国菠萝饭
　　菠萝独特的酸甜口味可以刺激味蕾激发你的食欲，这种气味也可以横扫你的坏心情，同时菠萝可以吸收炒饭中的油脂，帮助其代谢到体外。
　　口感类型：果香清新
　　营养亮点：菠萝中含有可以帮助蛋白质消化的酶类，所以菠萝炒饭里的肉类很容易被消化。
　　二，日本茶水泡饭
　　一壶热茶泡出一碗茶水泡饭，是很多东京居酒屋里“常客”才吃得到的醒酒美味，米饭中的植物蛋白质和淀粉。在茶水的作用下边的更加滑润，而茶水本身的清香也会让食欲被充分的调动起来。
　　口感类型：汤水清爽
　　营养亮点：茶水中含有氨酸会令米饭的口感变的更好，还能促进蛋白质被充分吸收。
　　三，扬州炒饭
　　它看似简单，实则是一个做法非常复杂的主食，它的概念是饭菜合一，选米要讲究，煮饭火候时间要掌握，选用的水或汤汁要好，炒法也十分考验功力。
　　口感类别：复合口味
　　营养亮点：多种配料带来的复合口味不但能满足味觉，更能满足身体需要，但要注意扬州炒饭不宜油脂过多，在用量上要控制在150g以内。

　　四，石锅拌饭
　　热气腾腾的石锅营养全面，色彩丰富。吃的时候，会享受到多层次的味觉而配合的蔬菜也并不会做过多调味，自行控制辣酱用量，让味觉更趋向个人化。
　　口感类别：层次分明的口味
　　营养亮点：半熟蛋又加入了动物蛋白，营养组合非常全面。
　　五，专家问答时间
　　1、Q:每家餐厅都有扬州炒饭，但地道的扬州炒饭应该具备哪些配料呢？
　　Ａ：扬州炒饭共有10种配料：虾仁、海参、鸡肉、鸭胗、冬笋、蘑菇、火腿、蛋、葱花。做法也很讲究，原材料比如海参需要先涨发，虾以及鸭胗腌制，冬笋卤味，冬菇蒸透，后切丁找一下。蛋黄和蛋清的比例是8:2.鸡蛋下油锅拉丝，油沥干后下配料炒香再放入米饭翻炒，直至粒粒米饭在锅中弹跳，再下葱花盛盘。
　　2、Q：大厨会讲究炒饭用什么米吗？还是只要配料好就足够了？
　　A：扬州炒饭最主要的配料就是大米，因此大米的品质非常重要。
　　3、炒饭都要用隔夜炒饭才能好吃吗？
　　Ａ：最好的扬州炒饭不选用隔夜米饭也不冷藏，而是新鲜现蒸的米饭现炒，控制好火候会有很好的效果。
　　TIPS：大厨独家绝招让米饭更好吃
　　毫米不需要多淘，淘米时用清水冲洗，轻轻摩擦至水质清澈即可，这样不会破坏大米表面的营养。如果条件允许，可以选用矿泉水或者鸡汤来煮米，比例为1:3。最考究的做法就是砂锅内放鸡汤，用粗纱布盖住，上边防止蒸笼煮米。先大火煮沸，后中火45分钟。