大众认为肥胖者会吃得很多，并且速度比较快，会暴食，比较乐天派、经常在沮丧时吃东西等等。但是事实证明，发现只有25%的肥胖者有暴食的行为，而其它的说法则都不确切。

　　目前比较确定的说法是：节食者比非节食者更爱在沮丧时吃东西，另外，有季节性情绪异常症的肥胖者，在冬天见到阳光少的时候，容易吃下较多的醣类，并且有体重增加及饮食过量的倾向。然而肥胖者的饮食行为和情绪与正常体重者是否有显著差异尚无一致定论，那么到底是什么原因导致了肥胖呢？

　　遗传基因：遗传是影响肥胖的一大因素。

　　脂肪细胞：当脂肪细胞没填满时，人较容易感觉饥饿。

　　在儿童期是脂肪细胞最容易增多的时期，但不能说在别的时期脂肪细胞不会增多，例如，体重增加的时候。

　　热量消耗：

　　当热量消耗小于热量摄取时，体重会增加。身体热量消耗主要有三种方式：食物的产热作用、基础代谢、身体活动，只要其中任何一个降低，都会导致肥胖。

　　【基础代谢】

　　基础代谢率越低者，越容易发胖，节食会造成基础代谢率的下降。运动可以提高基础代谢率，也可以避免节食者的基础代谢率降低，但是只能持续一段时间，因此运动是必须要持续的。

　  【 身体活动】

　　肥胖者和正常体重者做相同的运动时，会消耗更多的能量。

　 【 食物的产热作用】

　　摄取食物会增加产热作用，醣类食物的产热作用大于脂肪食物，而研究指出肥胖者对醣类食物的产热作用不健全。

　   神经传导物质：

　　有研究人士指出，季节性情绪异常者，是因为脑中血清张力素产生的传导功能障碍，造成吃醣类食物而导致肥胖，有些肥胖者可能的确如此，因为没有大量的血清张力素刺激脑部，而出现猛吃醣类的行为

　　摄食型态：

　　现代工业化城市，大量过咸、过甜及高热量的食物如休闲食品、零食、西式快餐、糕饼点心、饮料等到处充斥，价格不贵，加上人类天生就喜欢吃这些，自然会增加热量摄取量。

　　对外界刺激的反应：

　　肥胖者对内界刺激较不敏感，对外界刺激较敏感。当食物变得较味美、较醒目或较易获得时，肥胖者会吃得多些，但体重正常者则不会。先吃下一些食物，对肥胖者来说随后一餐的进食量并不会受到影响，但体重正常者则会减少其进食量。 

　　压力引发的进食：

　　生活不规律、快节奏的的音乐、吵杂的声音、工作难度高、酒精等，被证实和过量摄食有关，原因是前面的这些因素都会引起人们内心焦虑，使某些人对外在刺激的反应增强。

　　另外，也有人指出“吃”可以舒缓焦虑。

　　学习引发进食：

　　在婴儿时期，大人照顾的方式可能会使婴儿学习到一些不恰当的食物意义，或进食行为。例如，用食物表情愤怒或仇恨、将食物视为权力的表征、或以食物当作爱的代替品来满足一些非饥饿的需求，这些都可能会引起肥胖。

　　另外，在不能进食之前，人们会吃得比较多，如节食者常在节食失败后，由于预期会在进入节食期而大吃一顿。

　　社会的因素：

　　研究指出单独进食与聚餐时的进食量有明显的差别，有人陪伴时更容易让人吃下较多的食物，如果他人吃得比较多，则会容易让自己吃得也较多。但如果周遭人的饮食都有所节制的话，则同样也会受到影响。

　　由此可知肥胖者的减肥成功与否，和家人及友伴的协助也有关系。

      这些都是能导致肥胖的原因，所以我们要在生活中多多注意，尽量避免这些会导致发胖的原因。