【导读】鱼廉价却不失营养，鱼肉肉质鲜嫩，营养丰富，是食疗的最佳选择。其中有些鱼不仅廉价，而且不失营养，普通老百姓也吃得起，下面我们来看看鱼廉价却不失营养。

　　鱼廉价却不失营养

　　1.鲥鱼：营养价值最高

　　鲥鱼的脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等都有益处。鲥鱼可以红烧、煮汤，同竹笋等食材带鳞蒸食为最佳。

　　2.鮰鱼：最易被人体消化

　　鮰鱼也就是我们熟知的江团，这种鱼个体很大，有的长达一米以上。鮰鱼所含的脂肪主要由不饱和脂肪酸构成，最容易被人体消化吸收。

　　长江鮰鱼在加工时，要先去掉体表黏液，可以先焯水，沥干后去头尾剁块，加蚝油、生抽、料酒、块姜、整葱等腌制一小时左右，鱼肉进味后再拌粉即可烹制，做成红烧是最好的。

　　3.刀鱼：最适合老人食用

　　刀鱼肉质细腻鲜嫩，富含蛋白质、脂肪，入口即化，但刺较多，吃起来要小心了。晚春时的刀鱼刺软，肉细嫩，这时候吃最好。

　　刀鱼性甘平，有健脾益胃、益气养血之功效，最适合老年人和肾病患者食用。刀鱼也是蒸着吃最好，可在鱼上放点香菇、笋片。食用时，用筷子夹住鱼头，将鱼提起来，把鱼肉从鱼骨上刮下来即可。

　　4.银鱼：可做宝宝辅食

　　银鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。银鱼肉质细腻，无骨无肠，无鳞无刺，富含蛋白质、维生素、尼克酸等营养成分。中医认为，它具有益肺利水之功效，很适合作为辅食给宝宝食用。此外，体质虚弱、营养不足、消化不良、高脂血症患者也可多吃一些。

　　5.桂鱼：有益脾胃

　　桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”,其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。

　　桂鱼的食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜看，如“乌龙桂鱼”,“叉烧佳鱼”,“醋溜佳鱼”等，都是宴席上的名菜。

　　6.甲鱼：滋阴补肾

　　甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，自古被视为滋补佳品。肝病患者忌食甲鱼；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

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